Aktuelles
GANZGANZGANZ NEU: Und ganz anders.
Kärnten: www.biohotel-daberer.at
Wenn wir egoistisch wären, dürften wir diese Adresse nicht preisgeben.....aus lauter Angst, daß noch mehr Leute diesen Kraftort aufsuchen.
Natur, Hotel, Leute, Personal, Wasser, Küche, Sauna, Schwimmbad, Hamam, Bäckerei, Küchenchef Florian und sein Team, Restaurantleiterin Walburga und natürlich die ganze Familie Daberer. 10 Tage im Paradies und jetzt ab in die Steiermark, St. Marein bei Graz ist das Ziel, ab in die "Wohlfühloase" bei Peter Miklavcic und seinem Team....wir berichten, wenn wir wieder zuhause sind.....inzwischen aber:
Weine, Winzer, Leute, Produkte......wunderbar!!
Und hierzu: Ein Interview mit dem Küchenchef Florian Bucar
Vulkanland:
GANZ NEU: DER KOBATL Michael Gangl
PiwiSorten in Vollendung. Michael Gangl vom Familienweingut Kobatl hat bei Leo Gollmann und Simon Engel seine Erstausbildung erhalten, bevor es ihn in die weite Welt zog. Amerika, Südafrika und Neuseeland waren seine Stationen, jetzt macht er "Heimat" in wunderbarer Weise.
Probiert , schmeckt, genießt, kauft! Nur noch wenige Flaschen.
Simon Engel:
Schale 2015, Muscaris Schale 2016 einfach sensationell
Welschriesling Basalt Alte Reben 2019, unfiltriert und ungeschönt-
Steiermark:
Das Weingut Wolfgang Maitz in Ratsch www.maitz.co.at .....aufmachen, riechen, schauen, staunen, Termine machen, verkosten, genießen.
Sauvignon Blancs vom Feinsten: Ortswein SB Ehrenhausen 2019
.Die Neuen Jahrgänge 2021 vom Weinhof Josef Scharl: www.weinhof-scharl.at
Souvignier Gris 2021, Cabernet Blanc 2021, Weißburgunder 2021, kleine Sektflaschen 0,25l Muscaris 2021=herrlich frische Perlage
Die Ortsweine:
Chardonnay Annaberg, Sauvignon Blanc Annaberg.
Schauer Bio=nachhaltig Austria:
Weißburgunder Sand & Schiefer, Sauvignon Blanc Steinriegel.
Die Magnums von Schauer:
Sauvignon Blanc Schiefergestein und Chardonnay Schiefergestein.
Niederösterreich ... Carnuntum
Im Carnuntum liegen die Weingüter Johannes Pitnauer mit dem Bienenfresser, Pegasos, Haidacker, Bärnreiser; Robert Payr mit einem zu schüttelndem Grünen Veltliner, mit Motz und Marie in ROT und WEIß, Ried Bühl, Reid Spitzenberg, Ried Haidacker, Phillip Grassl mit Alte Reben St. Laurent, Rothenberg, einem tollen Pinot Noir, sowie Walter Glatzer mit seinen neuen BIO Weinen der Rebsorten Welschriesling, grüner Veltliner, Sauvignon Blanc Donauschotter (ehemals Schüttenberg), und Chardonnay
Hannah Glatzer, seine Tochter, macht einen Welschriesling naturtrüb und einen Traminer BIO vom Feinsten.
Ich sage es gern.....nur noch 14 Flaschen übrig.....aber neue Jahrgänge soeben eingetroffen.
Bevor ich es vergesse...die Carnuntischen Winzer tragen ein großes gemeinsames Projekt in Ihren Herzen..... und Fässern:
das Beste vom Zweigelt .........Rubin Carnuntum, alle machen mit.
Das heutige Göttlesbrunn ist das alte Gotinsprun, manch einer meint, es sei das Mekka des Rotweins.....neugierig? Probieren!
............................................vorher telephonieren.
Magsam Schauer Janus Magnum,
wird von Jahr zu Jahr besser, austrainierter, straffer und weicher zugleich, ein Spannungsfeld des Genußes. Walderdbeere, Himbeere, ein bißchen gedörrte Reneclaude, Brombeere und kräuterig.
In der Magnum ein wenig anders als in der Normalflasche
Empfohlen von Captain Cork, wer ihn nicht kennt, weiß einfach zu wenig (smile).
NEUneuNEU:
der "Rote" Veltliner.
Besonders im Wagram wächst und gedeiht diese Rebsorte. Dort macht insbesondere das Weingut Hofstetter einen wunderbaren Genuß aus diesen Reben. Warum ROT?
In der Reifephase werden die Schalen dunkel, orangebraun, leicht rötlich, so dass eine ähnliche Entwicklung wie beim Ruländer (Grauburgunder) einsetzt und er dadurch ein kraftvolles, aber auch weiches Bouquet erhält. Sehr schöner Trinkfluss, komplex im Abgang, bleibt einfach am Gaumen.
Herrenhof Lamprecht BIO: Welschriesling vom Lehm, Furmint vom Sandstein, Kalk & Sand Weißburgunder, "r" Grauburgunder Reserve.
Und die Neuen DOPPLER in 2 Literflaschen........ tolle Qualität in Flaschen.....in memoriam an alte Zeiten
ab sofort erhältlich als:
Herrenhof Lamprecht Furmint Doppler 2020
Herrenhof Lamprecht Sand und Kalk Doppler 2020
Herrenhof Lamprecht Blaufränkisch Buchertberg Rot Doppler 2019
Herrenhof Lamprecht Pinot Noir vom Opok 2019
Demeterweingut Rebenhof : Hartmut Aubell
Chardonnay 2012 unfaßbar rein, klar, frisch, stark, Morillon (CH) aus dem Holz.
MO "meinen Weinbergen gewidmet 2018", ein Chardonnay der Extraklasse.
Welschriesling, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Sauvignon Blanc IZ (intrazelluläre Gärung).
Cuvèes in der Herrenberg Edition, alles aus dem Holz.
Die Neuen:
"Maischevergoren", "Rohstoff", "Weingärten". ....Christian Zach, der Gault Millot Sommelier des Jahres 2021, sagt:
....wowwowwow........
Manche sagen Terroir, manche einfach Wein, schmecke das Leben, den Wein, den Unterschied
Weingut Gross STK:
schlichtweg GROSS-artig
Muskateller Ried Perz, SB Colles, Furmint Colles, Grauburgunder.
Weingut Wolfgang Maitz STK:
Mit seinen Sauvignon Blancs, Weißburgundern , Muskatellern und Welschrieslingen ist er das jüngste Paradebeispiel für steirische Qualitätswinzer.....deshalb Aufnahme in die STK - Gilde. weingut@maitz.co.at
Weingut Walter Frauwallner STK:
Weiß- und Grauburgunder, Sauvignon Blancs, Souvignier Gris, Chardonnay= Morillon. www.frauwallner.com
Weingut Neumeister STK:
Sauvignon Blancs, WB Klassik
die letzten WB Klausen 2013=irre
Grauer Burgunder
Muskateller Klassik
gem. Satz 2019, etc.
Klassik- und Lagenweine vom Weingut Walter Glatzer BIO falstaffprämiert:
SB Schüttenberg, Chardonnay Schüttenberg
Grüner Veltliner Dornenvogel, Grüner Veltliner Klassik, etc.
Merlot Haidacker, Rubin Carnuntum 2018, lange gehütet:
Gotinsprun 2009, 2011, welch ein rotes Cuvèe.....Woahnsinn....
und der neue Gotinsprun Jahrgang 2017.
Hannah Glatzer:
Traminer, ein Traum von Gelb, golden auf der Zunge
Tamara Kögl BIO:
Weißburgunder Bio 2018, Welschriesling Alte Reben 2017 , Muskateller Ratsch doppeltklasse, als ob man in einen Butzen hineinbeißt.
Pet Nat Bio = natürliches Prickeln, die schönste Art, Sekt zu genießen.
Einphasig vergoren, keine Dosage.
Muskateller Klassik 2019, traubig, muskatig,
Sauvignon Blanc Mantis 2017 Ried Stermetzberg.......
Ein Libellentraum....jetzt abgefüllt
Weingut Gebrüder Schauer Bio=nachhaltig Austria:
Welschriesling 2019, kernig, kirschig,
Stachelbeere, mineralisch.
Weißburgunder Sand &Schiefer 2019
Sauvignon Blanc Ried Steinriegel 2018
jetzt gefüllt im Mai...Späte Maifüllung 2021 Sauvignon Blanc
Barbecue ist eine Lebenseinstellung!” Barbecue, Braai, Barbacoa, Churrasco oder einfach Grillen. Wie man es auch nennen mag, wir Schauers lieben das Kochen unter freiem Himmel. Dieser Wein ist unser ausgewählter Begleiter für gesellige Stunden mit Freunden und Familie beim Grillen oder Smoken – vom Entzünden des Feuers bis zum späten Ausklang der lauen Sommernacht. Im Geschmack zeigt sich diese Cuveé aus Sauvignon Blanc und Grauburgunder besonders rauchig-würzig mit animierender Balance zwischen Tiefgang und Trinkfluss. Unflitriert.
BBQ tiefstehende Sonne, Lagerfeuer, Grillen, ein masculiner Sauvignon Blanc....go 4 it.
www.weingut-schauer.com
Weinhof Josef Scharl
Der Mann mit der Mütze......
und den Kveri Ton Amphoren.
Die Weine......Cabernet Blanc in der Magnum
der Mann im Mond.....
alles bei uns......
Der Rote, ein bester Zweigelt Ried Schemming,
Beste Zweigeltlagen vereint als TRAVERTIN.
.....und die Weißen:
Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Souvignier Gris.
Tauss: Der Demetermann..........
Natur von ihrer besten Seite.....anders, fremd, verführend, packend. Gereift.
Gehen Sie fremd...mit Ihrem Geschmack.
Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Blaufränkisch..........so schmeckt das Leben.
Deutschland:
Weingut Gustafshof
Weinhaus Hahn
Demeter-Weingut Heiner Sauer
Weingut Wolf
Weingut Dütsch
BALSAMESSIG vom Pinot Noir: Weingut Kögl........... unverschämt gut
ist ein reiner Gärungsessig, jetzt erhältlich: 9,90 € in 0,25l Flaschen